醬爆墨魚仔的做法是什麼

1、將墨魚仔洗淨後放入碗中，加入料酒醃製30分鐘。

2、鍋中放入開水，加入鹽，將醃製好的墨魚仔放入，焯燙5——15秒後撈出。

3、另取鍋，燒熱後放入食用油，帶有七成熟時放入薑末、蒜末、葱末、乾紅辣椒、大料爆香

4、放入麪醬、墨魚仔翻炒均勻後加入料酒、雞精、糖、鹽、胡椒粉、適量清水

5、蓋上蓋子燜煮4——6分鐘後，加入水澱粉，翻炒均勻，待湯汁濃稠後即可出鍋。