菜場裏的滷羊腳怎麼做的

1、將羊腳杆跺塊，用清水浸泡1－2小時，去除血水；

2、將羊腳杆冷水入鍋，加入少許料酒和花椒，焯水2分鐘；

3、將羊腳杆用清水沖洗乾淨；

4、將洗淨的羊腳杆放入高壓鍋，加入少許葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉以及未過羊腳杆的清水，高壓鍋上汽後壓10分鐘；

5、將羊腳杆加熱，瀝乾湯汁後撈出，放入冰箱冷藏1小時；

6、將羊腳杆取出擺盤，配上花椒鹽，即可。