蝦滑水餃怎麼做

主料：鮮蝦、五花肉。

輔料：花生油、醬油、料酒、香油、鹽、雞精、葱、姜。

將新鮮的蝦剝皮去頭去線，將蝦頭部去掉，剝除蝦殼，去蝦腿，用牙籤從近頭處的背部挑開去除蝦線，然後將剝好的蝦在水龍頭下清洗乾淨；將洗淨的蝦切成蝦丁，放在一旁再剁五花肉，與葱、姜一起剁餡細；拌好後加入花生油、醬油、料酒、香油、鹽、雞精，再次攪拌均勻，加水再調勻即可。