蝦仁水餃怎麼做餡

蝦仁水餃做餡的方法：

1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。

2、將小葱和姜切成末。

3、肉泥中加入葱薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。

4、全部攪拌均勻備用。

5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。

6、打水攪均。注意水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。

7、再加一點食物油，一點香油，攪拌均即可。