為什麼把海帶放入大骨湯中成糊狀
經驗2.3W
大骨湯煮時間超過一個小時後,大骨湯內的蛋白質已溶在湯裏面併成為凝膠,再放一些破壞酸鹼平衡或者使温度劇變的食物或調料,易發生鹵化反應。而此時海帶可以破壞大骨湯裏的酸鹼平衡,因此發生反應變成糊狀。此現象如同製作豆腐時點滷,放少量滷水,煮熟的豆漿立刻沉澱最後形成豆腐。而大骨頭湯內的蛋白質如同豆漿,而且其中都是蛋白質的凝膠。海帶的作用如同滷水的作用,使大骨的蛋白質全部凝結在一起。
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洛克王國通天塔刷級為什麼刷不了
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專業監理工程師職責
專業監理工程師的職責就是監督施工質量,確保工程質量符合標準和要求。他們負責對所管理工程質量、進度、安全、文明實施動態跟蹤管理,並及時發現和處理問題。此外,專業監理工程師還負責質量控制,包括核查進場材料、設備、構配件的原始憑證、檢測報告等質量證明文件...
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快手作品獎勵金幣有什麼用
1、內購兑換:在快手平台內購或使用購物紅包時可以使用獎勵金幣支付。2、打賞和回饋:在觀看其他用户的作品時,可以使用獎勵金幣對其進行打賞或者觀看。3、簽到抽獎:每日簽到可以獲得一定量的獎勵金幣,還可以參與平台的幸運抽獎活動。4、提現:通過滿足一定條件,用户可以...
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胡一刀打一生肖
胡一刀打一生肖是猴,胡字的筆畫數為九,因此對應的生肖是猴。生肖屬猴的人非常善於在人羣中打開局面,並且適應力極強。他們總是帶着一個微笑,給人帶來歡樂和輕鬆的氣氛。他們善於發現生活中的樂趣和快樂,並用積極的態度來面對困難和壓力。...