排骨海帶湯海帶要燙嗎
百科1.09W
都可以,根據自己需求決定。市場上一般出售的是乾製品,一般在燙之前需要泡水,才可以做菜,一般海帶泡30分鐘即可。海帶是較易熟的食物,在湯中燉10多分鐘即可,燙不燙都可以,只是在海帶燉煮的時間上有所差別,為了海帶不會燉的特別爛,燙過的海帶應延後燉。
排骨海帶湯是浙江省傳統的名菜,屬於浙菜系。主料為排骨和海帶,排骨富含蛋白質,海帶含多種微量元素,該湯就是以海帶配以排骨燉制而成,湯菜肉爛脱骨,海帶滑爛,整菜味美,湯鮮。
海帶又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類。孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底巖石,生長於水温較低的海中。
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