土耳其肉夾饃做法
原料:中筋粉,五花肉,蘋果,尖椒,香菜。
輔料:酵母,八角,植皮,香葉,桂皮,姜,蒜料酒,老抽,冰糖,芝麻醬,植物油,鹽,白砂糖。
做法:
1、把麪粉放入大盆裏,倒入酵母水拌勻,再揉成麪糰,然後蓋上濕布發酵至兩倍大。
2、把麪糰揉一揉,把空氣排出,再揉成橢圓形,然後分成小麪糰,把小麪糰搓成條狀,然後從一端開始捲起來,再壓扁。
3、在鍋裏放油燒熱,放入做好的麪餅煎至金黃色,裝盤放涼備用。
4、把五花肉洗乾淨,切成大塊,放入鍋裏,加入水、花椒和姜煮熟,撈出瀝乾水。
5、在鍋裏放油燒熱,放入冰糖翻炒至融化,再放入五花肉炒至上色,然後放入料酒、生抽、八角、花椒、蘋果、鹽、桂皮和香葉,再加入開水煮三小時,撈出把肉切碎。
6、把切碎的五花肉放入水裏煮開,把尖椒和香菜切碎,芝麻醬加水調勻。
7、把剛才做好的麪餅從側面橫切一刀,不要切段,放入煮好的五花肉,再放入尖椒、香菜和芝麻醬即可。
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