三杯雞怎麼做
1、將雞肉放入水中清洗,然後按照常規操作扔入水中,讓雞肉浸泡掉血水後就撈出,再次清洗乾淨。接着起鍋,鍋內倒入適量的水,然後將雞肉倒入水中,等到鍋中水燒開後,再次煮上2分鐘就關火,然後將雞肉撈出備用。
2、然後將九層塔放入水中,將它簡單的清洗乾淨之後備用,接着可以調料汁。準備一個碗,在碗中倒入10勺米酒,接着加上3勺生抽以及2勺老抽,然後將它們簡單的拌勻之後放在一旁備用,這個量是半隻雞的量。
3、在鍋內倒入適量的油,在油熱之後倒入姜蒜以及葱白和辣椒,接着將它們簡單的拌一下後倒入雞塊,雞塊下鍋後要快速的翻炒,炒到雞肉已經金黃後就將剛才的汁倒入鍋中,並且在加上兩勺半的糖,將它們快速的拌勻後就蓋好燜上一會,等到收好汁後就倒入預熱好的砂鍋中,然後將雞肉在燜上一會後就放入九層塔燜20秒就出鍋。
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