燉羊肉湯用放姜蒜麼
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燉羊肉湯一般要放姜,蒜可以不放。放姜可以除去羊肉的腥味,使湯更美味;而大蒜和羊肉都屬温熱食材,搭配食用易使身體燥熱,因此一般不放蒜。
羊肉湯的做法如下:
羊肉反覆清洗後放入沸水中焯一下,之後洗淨備用。蘿蔔切成條狀備用。將羊肉放入洗淨的鍋中,倒入清水,放置旺火上燒沸。除去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟。把肉撈起切成一字條再入鍋,同時放蘿蔔燉至肉軟。除去姜、花椒,放入鹽及味精,起鍋,裝入盛器內即成。-
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