紅燒肉放葱薑蒜嗎

紅燒肉需要葱薑蒜。

紅燒肉製作過程：

原料：五花肉。

調料：葱、姜、蒜、八角、香葉、小茴香、幹辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、紹酒。

做法：

1、大葱白切段，薑切片、肉洗淨刮皮、切大塊。

2、鍋中倒適量水，將五花肉塊放入，焯5分鐘後撈起，温水洗淨。

3、將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏，小火煎炒。

4、煎至肉表面有些焦黃，並滲出一些油時，下入葱薑蒜香料等，小火翻炒出香味。

5、烹入紹酒後，倒入適量開水，加入老抽調色。

6、大火燒開撇去浮沫，蓋上蓋中小火煮35分鐘左右。

7、開蓋，加入適量鹽。

8、加入白糖一勺開大火收汁，不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上即可出鍋。