陝北大燴菜具體配料及做法
主料土豆1個,柿子椒1個,胡蘿蔔1根,粉條1小把,五花肉1小塊。 調料食鹽3克,醬油20克,醋2克,葱1段,姜1塊,蒜3瓣,植物油1湯勺,黃酒1勺。
1、準備好所用食材,土豆、胡蘿蔔切厚點的片,青椒掰塊兒,粉條用開水泡上。
2、五花肉連皮切片備用,鍋坐少許油炒五花肉,放葱薑蒜,倒入一點醬油和加飯酒,炒出香味盛到碗中。
3、再次坐鍋倒油,這個油要稍微多一點,先中火煸炒土豆,煸一分鐘後放胡蘿蔔再炒一分鐘。
4、下青椒接着炒一分鐘,放炒好的肉片,然後下葱薑蒜粒、醬油、加飯酒爆香,加水,水量要稍微多一些,然後放鹽、醋,大火燒開。
5、下粉條一起中火燒,蓋上蓋子,燒五分鐘左右,最後收一下汁。
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