如何蒸米飯更香甜
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蒸米飯更香甜的方法如下:
1、加醋蒸米飯法:
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法:
在淘洗好的生米中,加入兩湯匙米酒或黃酒,然後再用文火略煮,可以使得酒中的麥芽糖伸入米飯中,因此米飯食用起來會有甘甜口感。
3、加油蒸米飯法:
將陳米淘洗乾淨,放入清水中浸泡兩小時,撈出來瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙犖油或植物油,用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可,若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。
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