醬油泡嫩姜怎麼做

材料：新鮮嫩姜、醬油、鹽、白糖

步驟：

1、將新鮮嫩姜用流水洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾，整個過程要無油。

2、放置一晚瀝乾，瀝乾的目的是避免生水粘在姜上。

3、將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也要清洗乾淨，無油。將薑切片，放入鹽，拌勻。此時將無油的燒鍋倒入醬油和糖，燒開糖溶解後變涼。薑片放置變軟，放置一天或一晚即可。

4、將薑片擠幹水份，放入瓶中。

5、將放涼的醬油倒進玻璃瓶中。玻璃瓶需清洗乾淨無油。

6、放入冰箱冷藏，半月後即可食用。