紅糖餡的做法

原料：麪粉、紅糖餡10克、温水100克

步驟：

1、將麪粉10克和紅糖40克混合均勻作為餡料備用，紅糖容易結塊要捻碎攪勻；

2、全麥麪粉、水、酵母混合均勻揉成光滑麪糰，靜置發酵1個小時；

3、麪糰排氣後加10克油揉勻，分成若干小劑子，滾圓鬆弛10分鐘；

4、取一個劑子壓扁成周圍薄中間厚的片，加一勺紅糖餡料，像包包子一樣收口，收口捏緊向下，稍微壓扁；

5、做好的紅糖餡餅靜置30分鐘，鍋不加油，小火，放入餡餅加上蓋子烙；

6、一面金黃翻面繼續烙，等到餅有點鼓起，餅皮有點硬硬的就可以了。