鯉魚如何做麻辣魚

原料：鯉魚、調和油、食鹽、老抽、八角、花椒、元貞糖、料酒、雞精。

步驟：

將鯉魚清洗乾淨，表面抹鹽，放料酒，薑片，葱花淹制半小時。油鍋預熱，倒入鯉魚，中火煎炸。翻面繼續煎。倒入大蒜，乾紅椒，葱花等，加上適量料酒去除腥味。加入適量老抽，倒入清水。鹽，糖，雞精。大火煮開，小火慢煮。待鍋中湯汁變少變粘稠即可出鍋。