河南的滷麪放什麼菜做出來最好吃
放豆角、黃豆芽、蒜薹。
材料:
麪條500克、五花肉250克、黃豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克、老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、幹辣椒5個。
做法:
1、麪條選用細扁的鮮麪條,不要用掛麪;
2、籠屜鋪上籠布,把麪條放入,不要壓實,要蓬鬆一些,鍋內放水,大火燒開放入麪條蒸10分鐘;
3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗淨;
4、豆角,蒜薹切2釐米的段,五花肉切薄片;
5、蒜切碎,葱斜切片;
6、麪條抖開,鋪面板上;
7、一小勺食用油均勻倒面條上,用手拌勻;
8、鍋內少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用;
9、鍋內的油留適量,下八角辣椒小火即可。
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