河南都有什麼麪食最好吃的是什麼
河南的特色麪食有燴麪、撈麪、滷麪、漿麪條、糊塗面、芝麻葉雜麪條、郟縣餄餎面、新野板面等。
燴麪:是河南特色美食,有着悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美、經濟實惠而享譽中原,遍及全國。燴麪的精華全在於湯,下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
撈麪:河南豫北一帶的主食。在開水鍋中下入鮮麪條煮熟後撈入碗中,再拌上提前炒好的澆頭即可食之。澆頭依據每個家庭和季節都有不同的口味,葷素兼有。
漿麪條:也叫酸麪條,河南洛陽的漢族傳統名吃。是以綠豆漿發酵製作麪漿,經特殊工藝而成的麪條。其過程製作簡單、成本低、味道美、易於消化、酸味獨特、鹹香適口,因而自古以來流傳不衰,成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
河南燴麪享譽全國,但哪個最好吃需要視個人情況而定。
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