燉牛肉老出沫子是怎麼回事

肉質的東西多少都是會出一些沫的，出沫是因為肉裏含有雜質和一些有害物質。用温度不高的温水浸泡30分鐘，因為稍微有點温度，肉裏的血擴散得也快，肉質纖維也能鬆開，裏面的血水會滲出來！可以用清水煮肉至5~6分熟，並將沫用勺子舀出，然後再跟其他材料烹調即可， 推薦烹煮的時候用中~小火燉。