牛肉燉豆腐怎麼讓牛肉燉透
燉之前,先將牛肉燒一遍,調製好火候,燉2小時以上即可;
食材:牛腩 ,豆腐,薑片,蒜瓣;
調料:花椒, 八角,桂皮 ,鹽,冰糖,柱侯醬,耗油,胡椒粉;
做法如下:
1、牛腩洗乾淨,準備好薑片,蒜瓣和各種香料;
2、牛腩切塊,不可切太小,燉好的牛腩會縮水三分一到二分一;
3、幹鍋炒幹牛腩的水分,盛起;
4、起油鍋爆香薑片,蒜瓣,花椒,八角,桂皮;
5、倒入炒過的牛腩,翻炒5分鐘,放入鹽,冰糖,柱侯醬,耗油,胡椒粉等調料;
6、倒入一碗半的水,煮沸,把牛腩倒入高壓鍋,按下燉牛,出汽後燉45分鐘;
7、燉牛腩的間隔,把豆腐切大塊備用;
8、牛腩燉好後,放入豆腐,加蓋燉上10分鐘即可。
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