鹽酥花生怎麼做
經驗1.9W
1、選料:選擇優良的花生,原料在使用前需經挑選,主要是揀除破碎、不熟、蟲蝕、損傷和發黴等不完善果,同時揀出原料中的特大和特小果及異品種果,並摘去果蒂,以保證成品果形均勻一致,外觀良好。
2、浸泡水煮:將選好的花生放入一定濃度的鹽水池中浸泡1~2天,泡後放入鹽水鍋中煮熟,浸泡和蒸煮時間按照果形大小而定。
3、水洗、挑疵:將煮好的花生果用洗果機洗刷去泥土,洗至花生殼呈白色,網紋內無殘留泥土等污物,甩幹後自然晾乾,再揀除疵果。
4、烘烤:晾乾後的
標籤:花生
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