新鮮蓮藕的處理方法

1、鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，可以將鮮藕的泥土洗乾淨，根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒，隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月;

2、短時間保存的話，可以用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。