怎麼調紅燒汁

材料：

需準備白糖15克，糖色15克，精鹽4克，味精2克，料酒15克，姜5克，葱10克。

調製過程：

1、將原料放入鍋中燒沸，放入糖色、料酒、葱、姜、香料、精鹽；

2、燒至即將成熟時，二次放入白糖、精鹽，校準味道，收汁入味，揀去姜、葱，放入味精即可。

調製要領：

1、在製作過程中可適量添加醪糟汁，可增加香味；

2、一般選用糖色上色，儘量不要用醬油，防止菜的顏色發黑。