紅燒肉收汁為什麼全是油

紅燒肉收汁全是油的原因，是因為紅燒肉中存在肥肉，並且肥肉在加熱的過程中會將油脂釋放出來。再加上燒製的時間過長，所以收汁的時候會導致油脂特別多。

紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。