餡餅怎樣做好吃又簡單
餡餅的做法:
主料:乾麪粉300克。
步驟:
1、胡蘿蔔去皮,用擦牀擦成細絲;
2、五花肉用刀切成小丁,木耳水發後,用刀切碎,菠菜擇洗乾淨後,開水焯過,用刀切碎;
3、把切好的五花肉丁用鍋小火煸熟;
4、把加工好的胡蘿蔔、菠菜、木耳五花肉丁碼到小盆裏,撒入花椒粉;
5、倒入少許香油,提香,撒入精鹽,拌均勻即可;
6、乾麪粉,用開水燙5分之一左右,其餘的麪粉用涼水和,把麪糰用涼水搋勻實上勁,餳30分鐘;
7、把餳好的面用力揉勻,感到細膩光滑,揪成比包餃子用的劑子稍微大的劑子,把面劑子擀成薄薄的餅皮;
8、把調好的餡包入餅皮,儘量的多放餡,把包入餡子的餅皮照着包包子的樣子,捏好口;
9、等鍋燒熱後把包好的餡餅,捏有褶的一面朝下輕輕碼放好,小火煎制,輕輕晃動鍋,讓餅子受熱均勻;
10、把餡餅反過來,煎制另一面,關火,蓋嚴鍋蓋燜上5分鐘;
11、餡餅正反兩面反覆烙幾次,看到餡餅微微鼓起來,即可出鍋。
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