香菇泡久了有毒麼

香菇泡久了是沒有毒的，因為香菇本身無毒的，因此泡久了也不會有毒，並且香菇富含豐富的營養物質，對人有很大的作用；香菇放久了可能會產生髮黴變黑，引起變質反應，這樣的香菇是不能食用的；而保存良好沒有發黴變黑的香菇是可以食用的。如果要泡的話，不建議泡的很久；泡香菇的最佳方法是用20-35度的温水浸泡1-1、5小時，這樣既能使香菇吸水變軟，又能保持其特有的風味；香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素等營養物質，泡髮香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量温水浸泡，然後用手指朝着一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入盆度，泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裏做調味汁。