紅豆泡久了會有毒嗎
紅豆泡久了不一定有毒,要看紅豆是否變質決定。一般來説將紅豆放在低温環境下浸泡,如冰箱冷藏室或冬天温度低的室温下泡着,紅豆只是吸水後體積變得膨脹,並不會變質,可以繼續食用,但如果紅豆在温度較高的時候浸泡,出現白沫,水質渾濁、帶有腐爛發酵異味,滋生大量的細菌,這種情況下紅豆已經變質不能繼續食用,否則對健康有害。
豆類泡多久有毒並無具體時間規定。豆類泡多久達到中毒跟泡的時間長短並不是絕對相關的,如本身浸泡的豆子就是變質的豆子或浸泡用的器具不潔的話,可能只是泡1小時左右的黃豆,也會讓人吃了中毒,但若是浸泡豆子質量較好,器具乾淨,整個浸泡過程密封無菌低温操作的話,可能黃豆泡3天都還能繼續食用,不會使人中毒。因此具體浸泡的豆類吃了是否中毒,考慮因素眾多,主要看泡好的豆子有無變質決定。
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