什麼是鹼水面包

鹼水面包又叫普雷節Pretzel，最早起源德國，後來德國結隨着歐洲移民帶入美國，風靡至今，據説烘焙店國小徒誤將鹼水當成糖水刷再麪包上，意外成了好吃的鹼水面包，淡淡的鹹味，與啤酒是絕配，德國啤酒節一定少不了這鹼水包。漂亮的扭結、紅亮的顏色，柔中帶韌的口感，獨特的鹼香味，中間粗胖部分質地柔軟綿密，尖細的兩頭口感香脆，同一麪包不同的口感，鹼水包除了扭結狀還可以直接揉成團，成品口感也非常綿密好吃。