大包酵母怎麼保存

酵母是活的有生命的東西，存放的時間越長，存活量越少，對於鮮酵母的保管温度應當在0~4℃，並且要放置儲存期間温度的升高，避免自溶，乾酵母21攝氏度左右存放可貯藏21個月。

酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。