洗大腸怎麼洗才幹淨
1、準備食材:豬大腸一根,地瓜粉(或生粉,或鹽等)一大把。
2、就是先燒一鍋熱水,煮開,備用。
3、將肥腸翻過來,先將附在油脂上面的髒東西,小淋巴去除乾淨,油脂可以留部分,這樣的口感比較好。
5、肥腸用温水沖洗下,然後撒上少許地瓜粉,抓洗,直到大量粘液產生,用温水抓洗乾淨,倒掉髒水。
6、這樣反覆抓洗個2-3遍,用温水沖洗乾淨,再把大腸翻過來,也照同樣方法抓洗2-3遍,再用温水沖洗乾淨,就可以了,基本都沒有粘液了,味道也已經去的差不多了,非常的乾淨,可以進行下一道工序了,可以直接切了開炒,而我個人來説,不管是炒還是滷,都喜歡先焯下水。
7、起鍋,鍋裏裝適量水,水開,放進洗乾淨的大腸,同時倒進一瓶蓋料酒,煮開,再煮一小會,用筷子可以輕易插進去就可以撈出了。
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