生牛肉怎麼切塊

生牛肉切塊的方法：觀察牛肉的紋路。切的時候，不能順着紋路切，橫着紋路切，去掉外面的筋膜，牛肉切塊，在橫着切牛肉片，切牛肉時左手壓緊牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉時一定要切均勻，不要上薄，下厚，要想牛肉更加鮮嫩，還要醃製，首先將牛肉放入碗中，加入少許鹽，倒入啤酒，放入生粉，牛肉拌好後，醃製二十分鐘，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。