胡蘿蔔燜面做法
1、胡蘿蔔燜面的用料:胡蘿蔔2根;五花肉500克;薑末適量;生抽適量;鹽適量;西紅柿1個;洋葱半個;蒜六瓣;胡椒粉一勺;花椒20粒。
2、處理食材,胡蘿蔔切短條,肉切短條,洋葱切絲,蒜姜切末備用,西紅柿切丁。
3、炒肉,油燒熱後加入花椒粒和薑末爆香,之後倒入肉,先不要攪動,不然肉會沾到鍋底,用油煎一會肉,然後晃動鍋子使肉不粘在鍋底,之後加入胡椒粉,生抽,料酒,炒熟後盛出。
4、肉盛出後,熱鍋倒油,然後加入洋葱和胡蘿蔔炒至半熟。
5、加入番茄丁,鹽輕輕翻炒。
6、在胡蘿蔔和洋葱上加蒜末,倒上肉條,加水至沒過胡蘿蔔。
7、在菜和肉上均勻撒上面條,麪條要抖得散一些,蓋上蓋轉小火燜半小時左右。
8、水快乾時候用筷子把面和菜伴勻即可出鍋。
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