羊肉粉條的做法
經驗1.48W
1、羊肉切大塊;
2、葱、薑切片,花椒、八角備用;
3、鍋中水沸後,放入羊肉,水再開時撇去浮沫,撈出羊肉,用温水沖洗淨血污;
4、鍋中油熱後,放入葱、姜、花椒、八角爆鍋,放入羊肉翻炒均勻;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入適量温水沒過羊肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時;
7、粉絲洗淨,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;
8、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
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