自制酸辣椒做法圖解
1、準備一個像油桶那麼大的塑料瓶,蓋要蓋得緊的,要能密封的,洗乾淨,倒起來,讓水流乾。(如果你家辣椒不多,也可以用小一點的塑料瓶,比如裝棒棒糖的)。
2、準備一些青辣椒和紅辣椒,這個按個人喜好,看自己比較喜歡吃哪種多些,洗淨,辣椒頭可去可不去,攤開吹乾表面水分,一定要是新鮮的辣椒。
3、然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中,加瓶子的1/3量的醋下去,加適當的鹽,這個根據你辣椒的多少來定,鹽少點就酸些,多點就鹹些,不要太少了,以免辣椒爛掉。
4、燒一壺開水,待水冷卻,把它入塑料瓶中,不要遮住辣椒。(一定要用燒開的水),遙一搖,讓鹽均勻開來。
5、最後把蓋蓋緊,一定要密封好,放置15天左右,一瓶可口的酸辣椒就可以吃了,吃法很多種,可以就這樣吃,也可以用來做酸辣雞肉等。
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