紅燒跟黃燜有什麼區別

1、紅燒是一種比較常用的中式餐飲烹調方法。常見的紅燒菜有紅燒肉和紅燒魚，也有紅燒茄子等。紅燒菜多數是用醬油上色，成品多為深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。

2、黃燜 ：食物先過油過一下，然後放在鍋裏，加上作料和水，煮開之後，改用文火上燒爛，所得湯汁要少而濃。