火腿能做什麼菜

雞火二丁用料：熟瘦火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、葱花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕澱粉、色拉油。

做法：1.火腿肉切成丁。

2、雞脯肉切成丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕澱粉少許漿勻。

3、炒鍋置旺火上，下色拉油，至油温四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。

4、原鍋留油少許，投入葱花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕澱粉調稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。

金腿翡翠羹用料：熟瘦火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、薑末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、幹澱粉、熟豬油。

做法：1.熟瘦火腿肉先切後斬成末。菠菜葉洗後剁成細泥。

2、雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入薑片煸出香味，

3、將用精鹽、白糖、料酒和味精調勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯。

4、沸後加入調稀的濕澱粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上餘下的火腿末即成。