麻雀肉怎樣做

麻香三子炒麻雀。

材料：麻雀肉500克、菟絲子15克、覆盆子5克、枸杞子10克、葱10克、姜10克、精鹽3克、味精2克、十三香粉1克、麪粉30克、芝麻15克、植物油1000克。

做法：

1、菟絲子、覆盆子、枸杞子研成末，放入容器內，加入芝麻、味精、精鹽、十三香粉拌勻備用。葱切成段，麻雀肉加入沸水鍋中焯透撈出；

2、撈出後放入容器內，加入鹽拌勻，再撒入麪粉拌勻，加入燒至五成熱的油中炸透至酥脆，倒入漏勺；

3、鍋內放油燒熱，加入葱、姜熗香，撈出葱、姜；

4、加入麻雀肉，各種調料煸炒均勻，起鍋即可。

麻雀肉餅。

材料：麻雀5只、豬瘦肉200克、豆粉適量、豆油適量、白糖適量、鹽適量、黃酒適量。

做法：

1、將麻雀肉、豬肉洗淨後一同剁成肉泥；

2、將碗內加入適量豆粉、豆油、白糖、鹽、黃酒，拌勻，和麪，加肉泥，做成肉餅，蒸熟食用。