椰蓉麪包的做法
1、輔料:雞蛋1個,雞蛋黃1個,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母粉3克,鹽1克。
2、牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘。
3、將加入酵母的牛奶倒入麪包機桶裏,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋麪粉、鹽。
4、調至快速和麪檔位,啟動麪包機。
5、兩個和麪程序一共40分鐘,就可以拉出筋膜了。
6、調至發酵檔位,啟動麪包機。
7、發酵至原來的2.5倍大小。
8、排氣,分成大小適宜的麪糰,蓋住保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、淡奶油、蛋黃、椰蓉、30克白砂糖,一起攪拌均勻。
10、將椰蓉餡分成和麪團一樣多的份數,捏成圓球。
11、麪糰擀成圓片,放入椰蓉餡。
12、包好後,擀成長舌狀,用刀斜着輕輕劃開小口。
13、捲成一個圓圈,二次發酵到原來的兩倍大。
14、放入預熱的烤箱中層,上下火,180度,烤15分鐘左右出爐。
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