白麪發酸還能吃嗎

白麪富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀和鎂，具有養心、補腎、健脾和腸、清熱止渴的功效。白色麪粉的酸味表明麪粉已經被各種微生物污染，已經腐爛。麪粉中的營養被分解成分子量非常小的物質，最後分解成肽和有機酸。這時，這種物質會產生氨味和酸味，食物會失去原有的硬度和彈性，使顏色變得異常。所以最好不要食用。