麪粉放久會酸還能吃嗎

不能吃，發酸的麪粉已經發酵，引起發酵的細菌有很多，對人體有害。

保存麪粉的方法：

1、通風良好，麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用；

2、環境乾爽，麪粉會按環境的温度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，麪粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，麪粉含水量也減小。理想的濕度約60%到70%之間；

3、合適温度，儲藏的温度會影響麪粉的熟成時間，温度愈高，熟成愈快。但温度同樣縮短麪粉的保質期。麪粉儲薦理想温度為18℃到24℃；

4、環境潔淨，環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麪粉受污染的機會；

5、沒有異味，麪粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存麪粉的周圍環境，不能有異味。