白蘿蔔切開裏面發青還能吃嗎

不建議吃切開裏面發青的白蘿蔔。正常情況下，白蘿蔔的心是白色的，白蘿蔔裏面發青主要有三個原因：一是土壤缺硼；二是土地漬水或板結缺氧；三是黑腐病菌引起的。白蘿蔔裏面發青，其營養價值降低、水分減少，還會釋放傷害人體的有害物質，為了安全起見，不建議食用裏面發青的白蘿蔔。

挑選優質的白蘿蔔的方法如下：

1、看顏色。新鮮的優質白蘿蔔顏色白嫩，色澤好，非常透亮。

2、看肉質。新鮮的白蘿蔔肉質比較緊實，捏起來硬硬的，如果摸起來肉質鬆軟，那就是放久了的白蘿蔔。

3、看外觀。優質的白蘿蔔根鬚新鮮，一根根鬚直到底，纓子整齊、有水分。