紅酸湯怎麼吃
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紅酸湯可以做成紅湯版酸湯肥牛、貴州紅酸湯、網紅茄汁火腿痠湯麪、貴州紅酸湯魚等菜式,最地道的做法是用來刷火鍋。
紅酸湯已被中國食品協會認定為貴州特色,併成為我國三大特色火鍋底料之一。
據介紹,紅酸湯是凱里地區苗族人民有千年歷史的民族傳統食品,它所獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜),令食者胃口大開。在凱里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗語,可見,紅酸湯在凱里人飲食鏈上的重要程度。此前,中國食品協會組織評選全國特色火鍋底料,經過專家們認真品味評定,紅酸湯底料、內蒙古的涮羊肉火鍋底料以及重慶火鍋底料勝出,被列為全國三大特色火鍋底料。
標籤:紅酸
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