乾紅怎麼品鑑

乾紅即乾紅葡萄酒，乾紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後，釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒，以下是乾紅品鑑過程：

1、首先適量的飲一口樣酒（6—10ml）。

2、讓乾紅在口腔內打轉，使其接觸到舌頭、上齶以及口腔內所有的表面。

3、記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什麼時候感受到的，感覺持續的時間，感覺和強度是如何變化的。

4、集中注意力體會酒的五種口腔內感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、温度以及熱感。

5、記錄下這些感覺，以及它們互相結合所給予的綜合感受。