農村曬乾的紅薯幹怎麼吃
農村曬乾的紅薯幹可以直接生吃也可以先煮再吃。紅薯幹,又稱番薯幹,地瓜幹,是福建連城和山東的傳統土特產,備受廣大消費者喜愛,原材料是番薯。一般是將整塊番薯蒸熟去皮,然後切制、自然晾曬。片狀或條狀,益氣生津等食用和藥用功能,被聯合國譽為最健康的食品。白霜為地瓜幹自然散發的糖分,請放心食用。
紅薯乾的營養價值:紅薯含熱量低,且頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,紅薯還含有均衡的營養成分。如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用,促進排泄暢通。同時,由於纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。特別是含有豐富的賴氨酸,而我們平時吃的大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。故而,營養學家稱紅薯為營養最平衡的保健食品,也是最理想又花費不大的減肥食品。
同時,散裝紅薯幹吃起來口感比獨立包裝的紅薯幹甜,這是因為工廠加工的紅薯幹往往是在紅薯剛剛成熟時就製作的,澱粉還沒有完全轉化為糖。而散裝紅薯幹晾曬時間長,口感就更甜。
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