黃芥末醬是什麼做的
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芥末醬是一種辛辣調味品,以芥子為原料加工製成,有解膩提味、使菜餚爽口、增加濃郁的作用。和辛辣嗆鼻的日式綠芥末醬比起來,法式黃芥末醬,因為添加了蜂蜜、葡萄酒等香料,所以口感較為温和柔順,並帶點微酸。芥辣又稱芥末,是由十字花科蔬菜山葵製成的,有膏狀、粉狀和泥狀等包裝,芥辣含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素,具有殺菌消毒、促進消化、增進食慾的作用。通常用於刺身的製作。
標籤:芥末
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