芥末是什麼東西做的
經驗1.9W
芥末是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。
簡介:
芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。 芥末原產於中國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用,自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本,因為日本為島國,吃海鮮的人很多,而芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以在日本得到發展,現在,芥末是日本料理的重要調味料之一,蕎麥麪、生魚片和壽司尤其常用芥末。
標籤:芥末
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