生吊瓜子怎麼炒好吃

做法：

1、將生吊瓜子用水沖洗後放入大盆中，再倒入足量清水泡半個小時；

2、將泡過的吊瓜子撈出放入鍋內，再在鍋中放入桂皮、香葉、八角、花椒、甘草、茴香籽、白芷、沙姜進行翻炒；

3、在鍋中放入適量的冰糖和鹽，最後倒入適量的清水，蓋上鍋蓋用大火煮，水開後轉小火煮15分鐘關火 ；

4、關火後，將吊瓜子留在鍋內自然冷卻，冷卻後將吊瓜子撈出瀝乾水分；

5、將瀝乾水的吊瓜子倒入一口較大的平底鍋內，開最小火慢慢翻炒，翻炒的過程中再次加入適量的鹽，繼續翻炒，大約40分鐘後將水分炒幹並關火；

6、將炒乾的吊瓜子倒入平底篩子，攤開後自然冷卻，徹底放涼後即可食用。