什麼是粉絲呢粉絲分幾種啊
粉絲是中國常見的食品之一,是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品,故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉,朝鮮半島稱唐面,越南稱面。
粉絲有綠豆粉絲、豌豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲等。
綠豆粉絲,主要原料為綠豆,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。
豌豆粉絲,分乾濕兩種,濕粉絲在產地鮮銷,乾粉絲經水發後食用,多用作涼拌或做湯,葷素皆宜。
紅薯粉絲,又名紅薯粉皮、活結和紅薯粉條。是古老的傳統美食。主要原料是鮮紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是中國大部分地區羣眾喜愛和常見的食品。
土豆粉絲,主要產自雁北、忻州一帶,味道鮮美獨特,是老少介宜的美食,營養豐富。
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