如何挑選粉絲那種粉絲好

挑選粉絲的方法如下：

1、手感：好粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎；

2、味道：直接嗅聞，或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，良好粉絲，氣滋味正常，無異味，質量差的粉絲帶有黴味、酸味及其他外來滋味；

3、口感：質量差的粉絲嚼起來牙磣，即有砂土存在；

4、選擇正規商場購買，進貨渠道正規，對進貨把關較嚴；

5、包裝：外包裝應完整無破損，包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

最好的粉絲是綠豆製成的綠豆粉絲，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。