黃豆瓣醬長綠毛還能吃嗎
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黃豆瓣長綠毛屬於食品變質,變質食品對人體可能會產生以下危害:
1、急性毒性。一般情況下,腐敗變質食品常引起急性中毒,輕者多以急性胃腸炎症狀出現,如嘔葉、悲心、腹痛、腹瀉、發燒等,經過治療可以恢復健康;重者可在呼吸、循環、神經等系統出現症狀,搶救及時可轉危為安,如貽誤時機還可危及生命。有的急性中毒,雖經千方百計治療,但仍給中毒各留下後遺症。
2、慢性毒性或潛在危害。有些變質食品中的有毒物質含量較少,或者由於本身毒性作用的特點,並不引起急性中毒,但長期食用,往往會造成慢性個毒,甚至可以表現為致癌、致畸、致突變的作用。大量動物試驗研究資料表明:食用被黃麴黴毒素污染的黴變花生、糧食和花生油。可導致慢性中毒、致病、致畸和致災變。
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