散裝白酒怎樣去苦味

採取土麥冬葉、活性炭脱味法，即用土麥冬葉酒量的百分之零點五放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脱去。在白酒蒸餾時應注意提高餾酒温度，並結合量、質分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜採取勾兑、調味的方法進行處理。在同類產品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兑和調味，探求最佳組合。添加量多少，應視情而定。將一份碎冰糖、兩份清水和打成細沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾後，加入苦辣味重的白酒中，攪勻、澄清，即可收到良好效果。將一定量的高錳酸鉀完全溶解在有臭味的白酒中，充分攪勻，然後靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清後，用沙濾棒過濾器過酒。